Η βιταμίνη C αποτελεί μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη και μια από τις σημαντικότερες Βιταμίνες για τον ανθρώπινο οργανισμό καθώς συμβάλλει 1 :

στη φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών που αποσκοπούν στην παραγωγή ενέργειας.

στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.

στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος κατά τη διάρκεια και μετά από έντονη σωματική άσκηση.

στο φυσιολογικό σχηματισμό του κολλαγόνου για τη φυσιολογική λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, των οστών, των χόνδρων, των ούλων, του δέρματος, των δοντιών.

στην αύξηση της απορρόφησης του σιδήρου.

1 Τα παραπάνω αποτελούν επίσημους ισχυρισμούς υγείας από την Eυρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA).